Avec Des racines aux cuisines, Lucas Delerry nous invite à enfiler nos bottes et partir pour un voyage initiatique, à la rencontre de ces agriculteurs, maraîchers et jardiniers qui épaulent les plus grands chefs cuisiniers de l’Hexagone.

Grâce à des portraits au long cours et plus d’une centaine de photographies plein cadre, il nous présente les toques qui font bouger les lignes et nous éclaire quant aux enjeux majeurs qui entourent l’agriculture en France.

Il s’agit d’un ouvrage sur lequel aucun compromis n’a été fait. Un soin particulier a été apporté au choix du papier et aux finitions. La direction artistique de l’œuvre a été assurée par Justine Lambiel-Delerry, designer graphique au sein du bureau de création Narrative, et la photogravure par Christophe Boënnec, chromiste d’exception. La fabrication est, elle, réalisée en France et signée Escourbiac.